22 февраля 2017. Было вкусно!

Было вкусно. Желтые, потому что с куркумой.

поймали у плиты, так что, пришлось картинку чуточку размыть, а то была совсем уж золушка
 

1 января 2017. Машинная логика, прихотливая, но прослеживаемая

Искала картинку с пряничным петушком, нашла очаровательную

но гугл компетентно заявил
“Скорее всего, на картинке СВЕТОДИОД”
и рассыпал передо мной в доказательство кучу других картинок (со светодиодами) подкрепив их ссылкой на магазин “Пара пряников”

1 января 2017. Штоллен

а еще мой любимый племянник прислал нам к столу настоящий штоллен (не знала, что это такое, теперь вот гордо знаю), и я таки его получила на почте, и мы его вкушали на Новый год.
“штоллены употреблялись в пищу в рождественский пост, поэтому дрожжевое тесто готовилось на воде с добавлением рапсового масла. Вкус такого штоллена вызывал недовольство у немецких дворян, и в середине XV в. саксонский курфюрст Эрнст и его брат герцог Альбрехт обратились к папе римскому Николаю V с просьбой отменить запрет на использование сливочного масла, однако получили отказ. Лишь в 1491 г. папа Иннокентий VIII в своём бреве, известном как «масляное», дал согласие на замену рапсового масла на сливочное при приготовлении штоллена, но с условием «покаяния» в форме финансовой поддержки строительства Фрайбергского собора. Таким образом, можно сказать, что в создании современного рецепта поучаствовал римский папа.”
(вики)

Блины, которые получились, как надо…

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Я довольно много рецептов перепробовала, и на пиве блинчики, и постные без яйца, и кружевные ажурные, и всякие еще. А хотелось самых классических, мягких, которые и горячие “без ничего” съедятся, и с соленым вкусны и со сладким, и полежат – не черствеют, и завернуть в них можно чего-то вкусного, чтоб после обжарить.
Съеденные вчера оказались именно такими.


Рецепт на один заход:

2 яйца
1 ст.л. сахара
взбить;
0,5 ч.л. соли
добавить;
1,5 стакана простокваши
добавлять, взбивая
(в источнике молоко, у меня стакан простокваши и полстакана молока);
1 ч.л. куркумы
2 стакана просеянной муки
вмешать;
2 ст.л. растопленного сливочного масла
влить, перемешивая;
1,5 стакана кипятка
вливать тонкой струйкой, перемешивая

Тесто выходит совсем жидкое. Поставить в холодильник на полчаса.

Печь, как обычно, на раскаленной сковородке, смазанной жиром. Я ставлю блюдце с маслом и силиконовой кисточкой, смазываю чуть-чуть после каждого блинчика.

приятных блинов!

Корейская не-корейская морковка

Никаких открытий, пишу сюда, потому что морковча получилась, пусть опробованный базовый рецепт не теряется в сети.


Килограмм моркови
потереть
столовая ложка сахара
чайная ложка соли

перемешать с морковкой
две столовых ложки уксуса
выбрызгать и ласково перемешивать руками три минуты
оставить на 15 минут пропитываться
вмешать нужные специи. Я высыпала пакетик готовых, специально для морковчи. Если нету, в базовом рецепте – красный перец крупного помола (и все).
50 гр растительного масла
разогреть на сковороде, не доводя до кипения.
Ласково вылить в морковку и тщательно перемешать.
Если нужен чеснок, сейчас добавить давленый чеснок.
Оставить на ночь настаиваться при комнатной температуре.
Убрать в холодильник и вынимая оттуда, есть со всем подряд.
Если нужна кинза, добавить ее при подаче к столу

Медово-горчичный маринад для шашлыка

Слышала много, делала в первый раз.
на 2,5 кг свинины (почечная часть)
5 ст. ложек жидкого меда
5 ст. ложек готовой горчицы
немного соли (взяла изрядную щепотку)
травки-муравки всякие (взяла щепотку хмели-сунели)
примерно две ст. ложки уксуса
молотый перец
две ст. ложки оливкового масла
много луковиц (штук шесть почистила)

Мясо порезать кубиками примерно 4х4 см, луковицы почистить и порезать на три части (в крупные кольца, тонкие будут рваться), одну луковицу мелко порубить.
Руками перемешать мясо с луком в миске, отжимая слегка.
Мед смешать с горчицей и прочим.
Укладывать мясо слоями в другую миску, поливая маринадом. Потом аккуратно все перемешать.
Накрыть тарелкой с гнетом, поставить в холодильник.
На следующий день отправиться с пиром в мир. Мясо нанизывать вперемешку с кольцами лука. Кстати, поэтому хорошо лук брать мелкий, колечки аккуратнее, не пригорают.
В зависимости от погоды и жара готовится шашлык 15-25 минут.
Досолить можно потом, но у нас получилось так вкусно, что до соли руки не дошли, так съели.
Очень сочно, очень нежно и вкусно. Сладость остается, но она не медовая, а прекрасно со вкусом свинины гармонирует.

приятного аппетита )

Простое и вкусное тесто на пельмешки

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Выросло поколение, которое всерьез считает пельменями нечто, упакованное в пачки и живущее в морозилках супермаркетов.

Я пельменей не лепила давно, скорость жизни не та, но уже пора-пора, а то и сама забуду, какие они – настоящие. К слову, сколько времени их варить, уже подзабыла))
Продолжить чтение

Торт-пирожное с засахаренной клюквой

Раньше назывался он у меня “медовик с вариантами”, никакой в названии романтики.
Зато верное. Еще он простой, а еще он никогда не подводит, и всегда получается.
Снова никакой романтики, но очень практично, и в итоге – замечательно вкусно.

0_db320_800faec0_orig (1400×933)
Продолжить чтение

8 марта. Цветы, торты, прогулки

К празднику получились у меня солнечные крокусы, беззаветно лиловые, вообще-то этот цвет называется темно-лиловый, но он так сверкает на солнце…

0_db2ca_173fdec8_orig (1378×933)

 

еще у меня получился торт, вполне себе литературный, тот самый, из старого моего рассказика про выпечку, и на этот раз прямо таки роскошный, с клюквой и кокосовыми опилками, рецепт напишу отдельно попозже

0_db320_800faec0_orig (1400×933)

И еще у нас получилась прогулка, на Змеиный мыс, где солнечный весенний ветер, много моря внизу и сухие травы с тропинками и цветиками в них.

Замечательно, я считаю, день прошел, то есть получается – не прошел, а с нами теперь остался)))

0_db341_7d18b450_orig (1400×934)

0_db340_45bdc1dc_orig (1400×933)