Готовка без кухни. Макароны в духовке (без отваривания)

В сети гора рецептов всяких макаронных запеканок и прочих изысков, но практически везде макароны нужно сначала отварить, что без плиты и мойки сделать почти невозможно. Ну не хочется мне трясти над ванной дуршлагом с промываемыми макаронами.
Однако, спасибо глобальной сети, парочка рецептов на дальних форумах нашлась и из них я сотворила свой, заменяя дополнительные ингредиенты, но не меняя концепта.
Итак. В глубокую сковороду, немножко смазанную маслом, насыпаются сухие макароны (я поломала обычные тонкие). Сверху засыпать резаным репчатым луком. Дальше выжать на лук кляксы майонеза (немного) и горчицы (немного), посолить, посыпать специями. Долить воды (некрепкого бульона, очень жидкого соуса), чтоб закрывала всю массу. Я наливала снова горячую, из чайника.
Примерно десять минут – при максимальной температуре 250 градусов. Потом еще минут двадцать при 200.
Если вода выкипает (у меня было много макарон и наливать под самый край сковородки я не стала), можно в процессе аккуратно подлить юшки.
По вкусу это похоже на очень простую лазанью, макароны, к моему удивлению не просто съедобные мягкие, а интересно вкусные. И, разумеется, если в холодильнике есть сыр, всякие прекрасные овощи, фарш, свежая зелень для посыпки (у нас уже все кончилось просто), то им в этом блюде самое место.
Бон аппетит всем!

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Готовка без кухни. Куриный бульон

Мы все еще живем в состоянии ремонта, а значит, нет газовой плиты, нет мойки, а есть только микроволновка на временном угловом столике в кухне, электрочайник, и духовка – в комнате.
Бульон варился при помощи чайника и микроволновки.
Половину цыпленка порубить на небольшие куски, положить в стеклянную кастрюлю. Залить кипятком из чайника (две трети кастрюли). Можно, конечно, залить холодной водой и ждать, когда печка соизволит ее вскипятить вместе с курицей, но я не настолько терпеливый гурман.
Минут десять на максимуме. И еще минут двадцать при температуре 500.
Мой цыпленок таки сварился, а бульон ожидаемо чересчур крутой, что конечно, хорошо, его теперь можно развести кипятком, закинуть в него чего-то там (чего найдется: овсянка, быстрая вермишель, отдельно сваренный рис или другая крупа), еще раз прогнать через микроволновку и получится суп. Нормальный куриный суп, а не пакетированная химия.
Бон аппетит всем ущемленным в кулинарных правах )

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Летний пирог со свежими сливами

Пирог с фруктами или ягодами я хотела испечь давно, но искала рецепт попроще. В летнюю жару возиться с тестом или дрожжами совсем не хочется.
Рецепт, который я нашла в сети, оказался очень похожим на мой базовый, при помощи которого я избавляюсь от ништяков, превращая их в чайный кекс.
Ниже я и пересказываю найденный рецепт, с комментариями, потому что на картинке мой готовый пирог с небольшими изменениями, что ему никак не повредило.
Комментарии, как всегда, курсивом.
О продуктах: для несложной быстрой выпечки я не люблю скрупулезно взвешивать все продукты. Что за необходимость отмерять 180 гр сахара, к примеру, или 125 гр масла. Поэтому я все меряю стандартной чайной кружкой, каких полно кругом – цилиндр с ручкой, емкостью под край – 300 мл, а если наливать, как для питья – примерно 250 мл. Так что у меня три основные мерки – стакан до краев, просто стакан (250 мл) и полстакана (125 мл соответственно). И да, я знаю, что вес от объема отличается, но не так велика эта разница, чтоб испортить простой пирог.
Продолжить чтение

22 февраля 2017. Было вкусно!

Было вкусно. Желтые, потому что с куркумой.

поймали у плиты, так что, пришлось картинку чуточку размыть, а то была совсем уж золушка
 

1 января 2017. Машинная логика, прихотливая, но прослеживаемая

Искала картинку с пряничным петушком, нашла очаровательную

но гугл компетентно заявил
“Скорее всего, на картинке СВЕТОДИОД”
и рассыпал передо мной в доказательство кучу других картинок (со светодиодами) подкрепив их ссылкой на магазин “Пара пряников”

1 января 2017. Штоллен

а еще мой любимый племянник прислал нам к столу настоящий штоллен (не знала, что это такое, теперь вот гордо знаю), и я таки его получила на почте, и мы его вкушали на Новый год.
“штоллены употреблялись в пищу в рождественский пост, поэтому дрожжевое тесто готовилось на воде с добавлением рапсового масла. Вкус такого штоллена вызывал недовольство у немецких дворян, и в середине XV в. саксонский курфюрст Эрнст и его брат герцог Альбрехт обратились к папе римскому Николаю V с просьбой отменить запрет на использование сливочного масла, однако получили отказ. Лишь в 1491 г. папа Иннокентий VIII в своём бреве, известном как «масляное», дал согласие на замену рапсового масла на сливочное при приготовлении штоллена, но с условием «покаяния» в форме финансовой поддержки строительства Фрайбергского собора. Таким образом, можно сказать, что в создании современного рецепта поучаствовал римский папа.”
(вики)

Блины, которые получились, как надо…

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Я довольно много рецептов перепробовала, и на пиве блинчики, и постные без яйца, и кружевные ажурные, и всякие еще. А хотелось самых классических, мягких, которые и горячие “без ничего” съедятся, и с соленым вкусны и со сладким, и полежат – не черствеют, и завернуть в них можно чего-то вкусного, чтоб после обжарить.
Съеденные вчера оказались именно такими.


Рецепт на один заход:

2 яйца
1 ст.л. сахара
взбить;
0,5 ч.л. соли
добавить;
1,5 стакана простокваши
добавлять, взбивая
(в источнике молоко, у меня стакан простокваши и полстакана молока);
1 ч.л. куркумы
2 стакана просеянной муки
вмешать;
2 ст.л. растопленного сливочного масла
влить, перемешивая;
1,5 стакана кипятка
вливать тонкой струйкой, перемешивая

Тесто выходит совсем жидкое. Поставить в холодильник на полчаса.

Печь, как обычно, на раскаленной сковородке, смазанной жиром. Я ставлю блюдце с маслом и силиконовой кисточкой, смазываю чуть-чуть после каждого блинчика.

приятных блинов!

Корейская не-корейская морковка

Никаких открытий, пишу сюда, потому что морковча получилась, пусть опробованный базовый рецепт не теряется в сети.


Килограмм моркови
потереть
столовая ложка сахара
чайная ложка соли

перемешать с морковкой
две столовых ложки уксуса
выбрызгать и ласково перемешивать руками три минуты
оставить на 15 минут пропитываться
вмешать нужные специи. Я высыпала пакетик готовых, специально для морковчи. Если нету, в базовом рецепте – красный перец крупного помола (и все).
50 гр растительного масла
разогреть на сковороде, не доводя до кипения.
Ласково вылить в морковку и тщательно перемешать.
Если нужен чеснок, сейчас добавить давленый чеснок.
Оставить на ночь настаиваться при комнатной температуре.
Убрать в холодильник и вынимая оттуда, есть со всем подряд.
Если нужна кинза, добавить ее при подаче к столу

Медово-горчичный маринад для шашлыка

Слышала много, делала в первый раз.
на 2,5 кг свинины (почечная часть)
5 ст. ложек жидкого меда
5 ст. ложек готовой горчицы
немного соли (взяла изрядную щепотку)
травки-муравки всякие (взяла щепотку хмели-сунели)
примерно две ст. ложки уксуса
молотый перец
две ст. ложки оливкового масла
много луковиц (штук шесть почистила)

Мясо порезать кубиками примерно 4х4 см, луковицы почистить и порезать на три части (в крупные кольца, тонкие будут рваться), одну луковицу мелко порубить.
Руками перемешать мясо с луком в миске, отжимая слегка.
Мед смешать с горчицей и прочим.
Укладывать мясо слоями в другую миску, поливая маринадом. Потом аккуратно все перемешать.
Накрыть тарелкой с гнетом, поставить в холодильник.
На следующий день отправиться с пиром в мир. Мясо нанизывать вперемешку с кольцами лука. Кстати, поэтому хорошо лук брать мелкий, колечки аккуратнее, не пригорают.
В зависимости от погоды и жара готовится шашлык 15-25 минут.
Досолить можно потом, но у нас получилось так вкусно, что до соли руки не дошли, так съели.
Очень сочно, очень нежно и вкусно. Сладость остается, но она не медовая, а прекрасно со вкусом свинины гармонирует.

приятного аппетита )