Сварила дикий компот – из Кара-Дагских грушек, сушеной степной ежевики с крепости Еникале, изюма на веточках, привезенного в подарок из Коктебеля и горсти шиповника – та кругом и везде растет…

А еще у нас тут путина началась и хамсу продают. Я такого еще не помню, стоит малосолка 200 руб за кг, и это какой-то знаковый уже беспредел.
Хамса исторически продукт не только интересный, вкусный, но и недорогой, потому что местный, местнее некуда. Еще греки квасили в колониях гарум и увозили его в Афины, чтоб всем хватало пожрать. В средние века бочки с соленым анчоусом возили маркитанки за войском (опять же – потому что ядрено, вкусно, недорого и обильно, отменная закусь).
Во времена не столь далекие, но уже исторические, мы работали в музее, и к обеду шли на угол и покупали у бабулек малосолку “мисочку за рупчик”, и нас хамса выручала в самые злые безденежные времена 90-х.
В прошлом сезоне, чтоб не соврать, килограмм малосольной хамсы стоил 6-10 грв (25-40 руб)
И вот она продается по цене в два раза дороже приличной курятины. Эх.

Компот из дикого терна, синего, с сизым налетом. И степного боярышника с вершины горы Хрони, где ветер и солнечная дымка до горизонтов.