Вчера в город привезли хамсу и продавали кругом по 70 рублей за килограмм.

Она, правда, вся так называемого рыбацкого посола или “дубок”, очень твердая и плохо отгрызается от хребта, а я люблю чтоб нежно, розово, сама отваливалась, ну, и еще люблю греческий засол, но это уже другая история. Но зато нынешняя толстенькая и жирная, как надо, и ее – много.

Так что я купила соленой в одном месте, свежей в другом и дома ее сразу посолила. А может еще куплю, чтоб пожарить, и такое-всякое.

Тут вот про хамсу есть очерк у Саши Рыборецкого, прекрасный такой.

http://samlib.ru/r/ryboreckij_a/khamsa.shtml