Я довольно много рецептов перепробовала, и на пиве блинчики, и постные без яйца, и кружевные ажурные, и всякие еще. А хотелось самых классических, мягких, которые и горячие “без ничего” съедятся, и с соленым вкусны и со сладким, и полежат – не черствеют, и завернуть в них можно чего-то вкусного, чтоб после обжарить.
Съеденные вчера оказались именно такими.

Рецепт на один заход:

2 яйца
1 ст.л. сахара
взбить;
0,5 ч.л. соли
добавить;
1,5 стакана простокваши
добавлять, взбивая
(в источнике молоко, у меня стакан простокваши и полстакана молока);
1 ч.л. куркумы
2 стакана просеянной муки
вмешать;
2 ст.л. растопленного сливочного масла
влить, перемешивая;
1,5 стакана кипятка
вливать тонкой струйкой, перемешивая

Тесто выходит совсем жидкое. Поставить в холодильник на полчаса.

Печь, как обычно, на раскаленной сковородке, смазанной жиром. Я ставлю блюдце с маслом и силиконовой кисточкой, смазываю чуть-чуть после каждого блинчика.

приятных блинов!