Медово-горчичный маринад для шашлыка

Слышала много, делала в первый раз.
на 2,5 кг свинины (почечная часть)
5 ст. ложек жидкого меда
5 ст. ложек готовой горчицы
немного соли (взяла изрядную щепотку)
травки-муравки всякие (взяла щепотку хмели-сунели)
примерно две ст. ложки уксуса
молотый перец
две ст. ложки оливкового масла
много луковиц (штук шесть почистила)

Мясо порезать кубиками примерно 4х4 см, луковицы почистить и порезать на три части (в крупные кольца, тонкие будут рваться), одну луковицу мелко порубить.
Руками перемешать мясо с луком в миске, отжимая слегка.
Мед смешать с горчицей и прочим.
Укладывать мясо слоями в другую миску, поливая маринадом. Потом аккуратно все перемешать.
Накрыть тарелкой с гнетом, поставить в холодильник.
На следующий день отправиться с пиром в мир. Мясо нанизывать вперемешку с кольцами лука. Кстати, поэтому хорошо лук брать мелкий, колечки аккуратнее, не пригорают.
В зависимости от погоды и жара готовится шашлык 15-25 минут.
Досолить можно потом, но у нас получилось так вкусно, что до соли руки не дошли, так съели.
Очень сочно, очень нежно и вкусно. Сладость остается, но она не медовая, а прекрасно со вкусом свинины гармонирует.

приятного аппетита )

Простое и вкусное тесто на пельмешки

Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!

Выросло поколение, которое всерьез считает пельменями нечто, упакованное в пачки и живущее в морозилках супермаркетов.

Я пельменей не лепила давно, скорость жизни не та, но уже пора-пора, а то и сама забуду, какие они – настоящие. К слову, сколько времени их варить, уже подзабыла))
Continue reading

Торт-пирожное с засахаренной клюквой

Раньше назывался он у меня “медовик с вариантами”, никакой в названии романтики.
Зато верное. Еще он простой, а еще он никогда не подводит, и всегда получается.
Снова никакой романтики, но очень практично, и в итоге – замечательно вкусно.

0_db320_800faec0_orig (1400×933)
Continue reading

8 марта. Цветы, торты, прогулки

К празднику получились у меня солнечные крокусы, беззаветно лиловые, вообще-то этот цвет называется темно-лиловый, но он так сверкает на солнце…

0_db2ca_173fdec8_orig (1378×933)

 

еще у меня получился торт, вполне себе литературный, тот самый, из старого моего рассказика про выпечку, и на этот раз прямо таки роскошный, с клюквой и кокосовыми опилками, рецепт напишу отдельно попозже

0_db320_800faec0_orig (1400×933)

И еще у нас получилась прогулка, на Змеиный мыс, где солнечный весенний ветер, много моря внизу и сухие травы с тропинками и цветиками в них.

Замечательно, я считаю, день прошел, то есть получается – не прошел, а с нами теперь остался)))

0_db341_7d18b450_orig (1400×934)

0_db340_45bdc1dc_orig (1400×933)

Елена Блонди. Блинчики на пиве

Все просто. Вместо кисляка (сыворотки) берется пиво, которое скучает в холодильнике, тк слегка выдохлось и уже не торт для выпить с копченой скумбрией.

Подробнее:
Continue reading

Утренние творожные батончики

Рецептик этот принадлежен роману “Судовая роль, или Путешествие Вероники”, именно там описывается маленький детский сад в пригороде, в котором (в реальности) повариха пекла вкуснейшие творожные батончики, из минимума продуктов.
7906.jpg
Итак

[spoiler]
Творог – две пачки (примерно 400 г) пропустить через мясорубку
Маргарин или сливочное масло – 1 пачка (250 г) размягчить или растопить, я воспользовалась микроволновкой.
1 яйцо (ну можно два)
щепотка соли
чайная ложка без горки соды
ванилин
мука – сколько возьмет
сахар
сахарная пудра по вкусу

Творог перемешать с маргарином и яйцом, всыпая соль и соду. Вымесить тесто, добавляя просеянную муку так, чтоб оно было мягким, но уже раскатывалось скалкой (бережно).
Поставить в холодильник на часок. Я, бывает, не ставлю, но раскатывать холодное проще.

Нащипать из теста комочков размером с крупный грецкий орех. Раскатывать лепешки толщиной до полсантиметра. Если тесто совсем мягкое, по ходу подсыпать муку при раскатывании.
Посыпать серединку лепешки сахаром (края не надо, а то сахар подгорит на противне), свернуть рулетиком и слегка прижать поперек пальцами.
Уложить на чуть посыпанный мукой противень, смазать жидкой, к примеру, сметанкой, посыпать сахарком и сверху тоже.
Выпекать минут 15-20 при температуре 200-220.
Когда станут золотистыми или светло-коричневыми – вынуть, сложить в миску, присыпая сахарной пудрой, под полотенце и крышку.
Золотистые батончики очень сдобные, мягкие. Если пропечены до светло-коричневого цвета, то сверху чуть хрустящие, а внутри остаются слоено-мягкими.
По идее можно напечь несладкие, со специями и зеленью, или какой интересной начинкой типа острой овощной пасты. Не пробовала, но собираюсь)))
[/spoiler]

Испытательные пироги в новой духовочке. Крейзи кейк

Я его когда-то пекла, конечно, это такие совсем народные рецепты, некоторые из них реально волшебные, когда из ничего получается нечто. Как например, слоеное печенье на рассоле, бисквитный пирожок на кефире, медовик без меда, и прочие хитрые штучки над которыми принято посмеиваться.
Крейзи кейк – бисквит без яиц.
Получается (у меня получился) такой роскошный нежный трюфельный пласт, который можно всяко применять, если он доживет, потому что вкусен и без дополнений.
Continue reading

Бисквит — простой и стремительный

1728=.jpg

Пирожок на картинке часто называют шарлоткой, хотя это именно бисквитное тесто с добавлением кусочков тыквы (или яблока или что там еще есть).
Делается легко и быстро, съедается еще легче и быстрее)

2 крупных яйца взбить миксером
1 стакан сахара — туда же и тем же
1 ч.л соды и 1 ч.л лимонной кислоты смешать с
1 стаканом просеянной муки.
Шепотка ванилина.
Если тесто густое, влить пару столовых ложек молока, вымешать.

Противень смазать маслом, посыпать мукой и уложить на него мелкие кусочки тыквы. Я кусочки обваляла в муке, чтоб чуть-чуть подсушить, она очень сочная.
Важно — не укладывать тыкву сплошь, выпечка намокнет снизу.
Заливаем противень тестом и ставим в духовку минут на двадцать. Когда мой бисквит поднялся и стал золотисто-коричневым, я выключила духовку и открыла дверцу. Там пирожок еще постоял с полчаса, привыкая к суровой реальности.

И все.

Внезапные овсяные печеньки

Часто бывает так – выбираешь не выбирая, навскидку, и оно же потом с тобой остается надолго )
Философия овсяных печенек…

Вот рецепт, из сети, сделала первый раз, теперь буду делать, когда захочется именно печенек, именно овсяных.
В скобках указаны мои приблизительные раздолбайские мерки исходных продуктов.
Continue reading

Печенье песочное (сусечное), запишу на память…

Чашка жира (многовато в итоге)
стакан сахару
взбить миксером.

Вместо яиц я туда вбросила извинити, маянезик, наверное ложки четыре столовых.
Вместо сиропа добавила варенья 3 столовых ложки.
Сода, гашеная красивым вкусным виноградным уксусом, как обычно – чайная ложка, столовая ложка.
Всякие под руку пряности, у меня был молотый мускатный орех, корица и ванилин.

Мука-а-а-а…
Continue reading